Pasta fullada amb remenat de bolets

Encenem el forn i el deixem escalfar fins 200º.
Treiem la pasta fullada del congelador, la deixem descongelar durant 15 minuts i la tallem en rectangles de 6 x 9 cm aproximadament. Els pintem amb el rovell d'ou barrejat amb una culleradeta d'aigua.
Quan el forn arribi a la temperatura de 200º posem la pasta de full en una safata greixada i la deixem fer durant 15 minuts. Apaguem el forn i la deixem a dintre 2 ó 3 minuts més.
Deixem descongelar els bolets i tallem els que siguin grossos.
Posem una paella al foc amb l'oli i posem a fregir els alls tallats a trossets petits.
Afegim els bolets, els deixem fregir fins que perdin tota l'aigua i els salem.
Deixatem els ous lleugerament, els barregem amb la crema de llet, posem sal i pebre i els aboquem a la paella.
Baixem el foc i deixem fer sense deixar de remenar perquè quedin cremosos.
Ha de quedar un remenat sense grumolls i no gaire quallat.
Tallem els pastissets de pasta fullada longitudinalment i els omplim amb el remenat.
Posem a sobre de cada pastisset un tall de formatge tendre i els fiquem al forn calent durant 2 ó 3 minuts.
Quan el formatge es comenci a desfer, ja els tindrem a punt de menjar.